显色培养基是一种用于微生物选择性生长和鉴定的微生物培养基，能够快速准确检测、初步鉴定和筛选病原菌和非病原菌。多色显示、易于识别的菌落和较短的孵育时间可用于临床和食品检测实验室及时做出重要决策。

　　一些显色培养基可以让几种细菌同时生长和识别，使这些细菌产生不同的颜色。这是利用这些细菌携带不同的代谢酶。同时，在培养基中加入显色混合物，即这些酶的显色底物，裂解时颜色不同，便于区分。它主要是利用某种细菌细胞质中所含的特定酶。这种细菌中含有的酶越多，使用该酶进行鉴定的准确性和特异性就越高。酶的特定显色底物被添加到显色培养基中。当细菌大量生长时，生色底物渗入细菌内并被酶切割，就会产生颜色，从而菌落也会变色。其次，在培养基中加入抗生素或胆盐混合物，以抑制其他无关细菌的生长，即提高选择性，或调整培养基中的营养。一些无关的细菌因为缺乏营养而无法生长，而目标细菌的营养可以在有色培养基中得到满足，因此它们可以生长。

　　1、按照国家标准、Sn标准、FDA标准或其他方法制备样品溶液；

　　2、将25g样品溶液加入225mlMEC肉汤或mtsb肉汤中，36℃培养18-24小时；

　　3、取1个带3mm接种环的环富集液，划线接种于O157显色培养基上，制作2个平板；

　　4、36℃培养18-24h，O157：H7菌呈鲜红色、淡红色或红色，菌落周围无蓝色晕圈；大肠杆菌和大肠菌群呈深蓝色、蓝色或紫色，菌落周围有蓝色晕圈；其他细菌呈蓝色、黄色或无色；

　　5、典型菌落可用于O157：H7血清学检测和全套生化检测。

　　注意：显色培养基结果必须在36℃培养24小时内判读，以免菌落颜色发生变化。